食用鹽相關(guān)知識和儀器LINK1">SB-1000和SB-2000型鹽度計(jì)、鹽度測試筆（食品專用鹽度計(jì)）使用相關(guān)報(bào)道
據(jù)有關(guān)部門調(diào)查顯示，隨著居民膳食條件的不斷改善，一些健康弊端也日益顯現(xiàn)，如膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，畜禽肉類、油脂和鹽消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低，蔬菜消費(fèi)不足等。
鹽是人們的必需品，鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。人們每天通過膳食飯菜來食取鹽，鹽不可缺，它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布，參與胃酸的形成，能增進(jìn)食欲；人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振，四肢無力，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。
但是，人體內(nèi)吸取的鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓、心臟病等多重疾病，對人體的危害又很大。據(jù)有關(guān)調(diào)查，人平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。高濃度的鹽液造成胃腸粘膜損傷，可致急性糜爛出血，人體組織脫水，而血液循環(huán)猛增，可致急性心力衰竭。
因此，專家建議，合理膳食鹽對身體有極大的幫助，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過5克為宜，一個(gè)三口之家一天15克，一個(gè)月30天應(yīng)該是450克。
因此，很多國外專家針對食用鹽的控制和測量，研發(fā)出一系列的鹽度檢測儀器（以下稱為食品鹽度計(jì)），但是市面上的食品鹽度計(jì)各不相同，偏向的使用領(lǐng)域也不同。亞洲其它國家（如韓國、日本）早幾年前就盛行對食用的食品，檢測其含鹽量，控制器其含鹽量的比例，合理膳食。食品鹽度計(jì)已經(jīng)普遍至家家戶戶，是自家廚房和餐飲行業(yè)用品的必需品。因此，簡單、方便、實(shí)用的食品鹽度計(jì)是人們理想追求和日常生活的必需品。
早在2000年前韓國儀器商就推出一款SB-1000型食品鹽度計(jì)，面向亞洲市場，韓國、日本和中國臺灣地區(qū)采購量超大，運(yùn)用于各大餐飲和食品行業(yè)，并普遍進(jìn)入家庭廚房，作為家庭日常料理必需品。國內(nèi)一些高極連鎖星級酒店，通過與他們的交流，也逐漸使用這款食品鹽度計(jì)，來自身衡量酒店質(zhì)量（餐飲食品鹽度）標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。
以下主要介紹下目前食品、家庭和餐飲行業(yè)經(jīng)常使用到的兩款食品鹽度計(jì)：
SB-1000型鹽度計(jì)、鹽度測試筆和SB2000型鹽度計(jì)、鹽度測試筆（食品專用鹽度計(jì)）
一、SB-1000型食品鹽度計(jì)圖片和參數(shù)
|
測量范圍
|
0.0—5.0%
|
|
溫度測量范圍
|
0~99.9℃
|
|
溫度補(bǔ)償
|
25℃
|
|
精確度
|
±0.1%
|
|
分辨率
|
0.1%/0.1℃
|
|
電池
|
3×1.5v
|
|
尺寸
|
21.4*3.4*3.4cm
|
|
重量
|
81g
|
SB-1000使用方法極其簡單方便：
l 將被測液體放入食品鹽度計(jì)的鉑金傳感器頭的小勺內(nèi)
l 儀器會自動進(jìn)行測量，并自動鎖定鹽度值。
l 同時(shí)，儀器帶溫度顯示。
l 儀器頂端有掛件，方便懸在在廚房里。
二、SB-2000型鹽度計(jì)圖片及技術(shù)參數(shù)
|
測量原理
|
電導(dǎo)率的方法
|
|
測量范圍
|
0 -5.4%（0ppm到54000ppm氯化鈉）
|
|
測量方法
|
智能自動測量
|
|
自動開機(jī)
|
檢測工件自動開機(jī)
|
|
自動關(guān)機(jī)
|
30秒后自動關(guān)機(jī)，具有省電功能
|
|
溫度補(bǔ)償
|
自動溫度補(bǔ)償25℃
|
|
溫度測量范圍
|
1℃-99℃
|
|
分辨率
|
0.1%
|
|
準(zhǔn)確度
|
0-2.0%（±0,1），2.1-5.4%（±0.2%）
|
|
探針
|
鉑傳感器
|
|
校準(zhǔn)
|
工廠校準(zhǔn)
|
|
顯示
|
LCD顯示屏
|
|
電源
|
2×1.5v電池（AAA型電池）
|
|
電池壽命
|
大約12000小時(shí)的使用時(shí)間
|
|
外殼
|
完全防水
|
|
尺寸
|
17.1×2.5×2.45厘米（6.73×0.98英寸）
|
|
重量
|
66.3克（包括電池），2.34盎司
|
SB-2000型鹽度計(jì)更加方便使用:
l 零按鍵操作，只需要將鉑金電極頭放入被測食品液后，儀器會自動開啟讀數(shù)并鎖定精確值
l 同時(shí)，儀器有HOLD件，能鎖定被測值，將電極移除被測食品液讀數(shù)，方便實(shí)用。
l 儀表停止使用后，儀器會在20秒后自動關(guān)鍵，節(jié)省電源。
最后，祝愿大家合理膳食鹽量，為了身體健康，提醒大家注意食品安全和衛(wèi)生。