脂肪酶
中文名字:脂肪酶
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。
脂肪酶基本組成單位僅為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。它的催化活性僅僅決定于它的蛋白質結構。
英文名稱:Lipase
CAS號:9001-62-1
含量：酶活力1萬U/G，2萬U/G，10萬U/G
質量標準：GB-T23535-2009
EINECS:232-619-9
主要用途：用于食品行業，造紙行業，皮革行業，飼料行業，醫藥催化合成，油脂奶酪加工等。
⑴滴定法：酶促反應4h為0.06～0.89U/ml，酶促反應16～24h為0.2～1.5U/ml。
⑵比濁法：呈正偏態分布，最低為OU，單側95%上限為7.9U。
酶活表述：在一定溫度和一定pH條件下，水解甘油三酯每分鐘生成1μmol脂肪酸的酶量，
即為一個國際單位，以u/ml或者u/g表示
外觀：白色結晶性粉末
包裝規格：25KG/紙板桶