中文名：生物素

英文名：Vitamin H

中文別名：維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

EINECS號(hào)：200-399-3

分子式：C10H15N2O3S

分子量：243.3032

含量；99%

包裝：25公斤/桶

理化性質(zhì)：無(wú)色至近無(wú)色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。25℃時(shí)的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類(lèi)代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。