中文名稱D-異抗壞血酸
CAS NO.89-65-6
中文別名赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯; D-(-)-異抗壞血酸
英文名稱D-Isoascorbic acid
英文別名D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C
EINECS201-928-0
分子式C6H8O6
分子量176.12
物理化學性質
熔點 167-172 oC
比旋光度 -17.25 o (C=10, H2O 25 oC)
水溶性 1G/10ML
產品用途
用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質的作用