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L-脯氨酸 |
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中文產(chǎn)品名稱：L-脯氨酸 |
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英文產(chǎn)品名稱：L-Proline |
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化學(xué)分子式：C5H9NO2 |
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化學(xué)名稱： |
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特征與用途：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有苦味和獨特甜味及風(fēng)味，能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。熔點228℃(分解)。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于**和異丙醇。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量較多，其生理作用與關(guān)節(jié)、腱的功能關(guān)系密切。 |
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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996, USP |
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項目 |
質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn) |
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含量(干燥后) |
98.5%-101.5% |
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灼燒殘渣 |
≤0.1% |
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重金屬(Pb計) |
≤0.002% |
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鉛 |
≤10mg/kg |
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干燥失重(105℃,3h) |
≤0.3% |
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旋光度[α]20D |
-84°- -86.3° |
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功用：增味劑；營養(yǎng)增補劑。與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760--96可用作香料。 |
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推薦使用量及注意事項： |
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1.占食品總蛋白質(zhì)量的4.2%(FDA，§ 172.320，1994)。 |
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2.FEMA(mg/kg)：無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、湯類、乳及乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50。 |
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3.可安全用于食品。 |
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包裝與運輸: |
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包裝：本品采用雙層包裝：內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要包裝。 |
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運輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 |
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貯存:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年 |
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L-脯氨酸