苯甲酸 
是重要的酸型食品防腐劑。定香劑、防腐劑、抗微生物劑、保香劑、熏香香精、煙用香精、堅果香精。
英文名稱 Benzoic acid
中文別名 安息香酸
CAS： 65-85-0 
標準： 企業標準 
EINECS號 200-618-2
分 子 式 C7H6O2
分 子 量 122.1224
用于醫藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進；用作制藥和染料的中間體, 用于制取增塑劑和香料等, 也作為鋼鐵設備的防銹劑
級別： 食品級苯甲酸；工業級苯甲酸；和異丙醇鋁使用在潤滑脂油企業
含量： 99.5% 
外觀： 白色結晶 
包裝： 25KG/復合編織袋 
理化屬性： 鱗片狀或針狀結晶。具有本或甲全的氣味。 微溶于水，溶于乙純、甲純、乙米、氯方、本、甲本、二硫花碳、四氯花碳和松節油。 
行業： 食品防腐劑 
運用： 。在酸性條件下，對酵母和霉菌的抑制作用，pH值為3時抗菌力量強，而pH為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌最適pH值為2.5-4.0。 
用法用量： 中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：碳酸飲料，最大使用量為0.2g/kg;低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg;食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或單獨使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時使用時，以本甲酸計不得超過最大使用量。