【中文名稱】：維生素B12
【英文名稱】：Vitamin B12
【別名】鈷胺素(cobalamin,氰鈷胺素(cyanocobalamin)
【分子式】：C63H88CoN14O14P
【作用】
已知B12是幾種變位酶的輔酶，如催化Glu轉變?yōu)榧谆?/b>Asp的甲基天冬氨酸變位酶、催化甲基丙二酰CoA轉變?yōu)殓牾?/b>CoA的的甲基丙二酰CoA變位酶。B12輔酶也參與甲基及其他一碳單位的轉移反應。
維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是需要一種腸道分泌物(內源因子)幫助才能被吸收的惟一的一種維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。
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