L-抗壞血酸硬脂酰酯:稍帶光澤的白色結晶性粉末。L-抗壞血酸硬脂酰酯CAS:25395-66-8,L-抗壞血酸硬脂酰酯添加標準說明。熔點約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量：95%