食品級片堿，食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)，又名片堿。主要用于食品加工、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、制藥工業和調味品生產。在食品工業上主要作為酸度調合劑，同時也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用途。 食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)屬強堿，在空氣中易吸潮結塊，遇水發生放熱反應腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口。操作時必須戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；貯存在陰涼干燥處，避免破損、污染、受潮及與酸接觸
燒堿存放時間過長也會出現質量問題，雖然出現這種問題的概率很小。燒堿出現變質大多數情況下是由環境因素所抉擇的，所以說存放燒堿需要有一定的訣竅，知道它的特性非常的重要。
燒堿歸于化工原料，它具有強堿性，另外它還有腐蝕性和潮解性，比照簡略吸收空氣中的水分，常用來作為干燥劑。燒堿吸收一定的水分之后，長時間保留在空氣里面就有可以發生蛻變，堿性失效是常有的事。另外燒堿在存儲的過程中會有一些蒸騰表象，如果在通風的當地可以將燒堿顆粒吹拂到空氣里面，時間長了會發現燒堿的重量有所下降，便是這種緣由構成的。
燒堿可以和其他的物質發生一系列的化學變化，在存放燒堿的時候應該讓它遠離這些物質，例如***、石灰水、酚酞、其他酸類物質都可以引起它的變化，在下雨天或者下雪的天氣下就不要運輸燒堿了，一旦進入大量的雨水一整車的燒堿都沒有辦法在使用了。
