別名：皂角子膠；甘露糖乳膠
CAS:123-41-1。
皂莢糖膠的性狀：皂莢糖膠為白色粉末，較易溶于冷水，不溶于乙醇。
結構式：皂莢糖膠為多糖類聚合體，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。
理化性質：乳白色粉末，皂莢糖膠較易溶于冷水，不溶于乙醇、。來源與制法： 用皂角子經過篩選、水洗、脫脂、改性、均質等工藝完成制取。
皂莢糖膠的用途與注意事項： 增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：皂莢糖膠可用于調味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，最大用量為4g/kg黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600
用途：改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用
|
外觀 |
乳白色粉末 |
|
pH值 |
6.5~7.0 |
|
干燥失重/％ |
≤12.0 |
|
灰分/％ |
≤2.0 |
|
砷（以As計）/％ |
≤0.0002 |
|
重金屬（以Pb計）/％ |
≤0.002 |
|
含量/％ |
99.8 |
|
黏度（1％溶液）/m Pa?s |
≥ 1600 |
|
|
|
上海耐因實業有限公司誠信經營，歡迎新老客戶致電洽談！聯系人：朱宛潔：13818884784/13501678359 021-61992507/61992509 QQ：531551578 郵箱：2362412668@qq.* 旺旺：chiwei2013 網址：***.shcwsy.*