中文名：α-甲基肉桂醛、2-甲基肉桂醛、α-甲基桂醛 

英文名：alpha-Methylcinnamaldehyde或methyl cinnamic aldehyde 

化學式：C10H10O 

分子量：146.19

CAS登錄號 ：101-39-3 

EINECS登錄號：202-938-8 

沸    點 ：148- 149℃/3.05KPa. 

密    度：1.047

折射率 ：1.605-1.607

閃點：79 ºC

性狀：黃色液體。具有桂皮似香氣，有甜味。

溶解性：溶于乙醇，丙二醇和非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。

用途：香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用?？捎米魉幬镆琅了舅虚g體。

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