產品介紹：大豆甘油酯是目前食品乳化劑領域唯一水溶性極好的食品乳化劑而且綠色、環保、有營養、使用方便。并成功的獲得了國家技術專利證書。具有乳化、蓬松、節油、保濕、保鮮、增白、增香、抗老化、易脫模等多種功效，尤其在油炸食品中節油率高達1.5%—2%。
使用方法：將本品直接溶解于和面水中即可使用。乳制品飲料可直接投放使用。
作用及使用量：應用：方便面及油炸食品。建議用量：0.2-0.3%。作用：可做為產品的乳化劑、增筋劑、乳化劑、使產品光滑筋道、耐泡有嚼勁；油炸食品可使產品結構細膩、香脆可口。節油率高達1.5%-2%。速凍食品0.3-0.5%。可使產品表面光滑細膩、防凍裂、不粘連、增加面皮的白度和彈性，抑制面皮的褐變，延長保質期，增加和改善口感。餅干及烘培食品0.3-0.4%。可做為產品的乳化劑和膨松劑，提高面團的可塑性，防粘連易脫模，口感酥脆、爽口易化。乳飲料及植物蛋白飲料1-2%。直接用于乳飲料的乳濁劑和穩定劑，增加產品的維生素、卵磷脂、蛋白、脂肪含量、提高產品的能量和營養價值。
質量標準：GB26687-2011
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檢測項目
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指標
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檢測項目
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指標
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色澤狀態
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乳白色或淡黃色質地
細致均勻的半面體狀
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氣味、雜質
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具有本產品特有的風味，無霉變，無異味，無異臭，無肉眼可見外來雜質
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酸價（mgKOH/g）
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≤25
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細菌總數，個/g
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≤1000
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過氧化值（g/100g）
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≤0.127
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大腸菌群，個/100g
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≤40
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干燥失重，%
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≤2.0
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霉菌，個/g
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≤50
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砷（以AS計），mg/kg
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≤1
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致病菌（指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
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不得檢出
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鉛（pb），mg/kg
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≤2
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規格：20kg/桶 250kg/桶
保質期：18個月