羥丙基甲基纖維素在冷水中溶脹成澄清或微濁的膠體溶液。水溶液具有表面活性，透明度高、性能穩定。HPMC具有熱凝膠性質，產品水溶液加熱后形成凝膠析出，冷卻后又溶解，不同規格的產品凝膠溫度不同。溶解度隨粘度而變化，粘度越低，溶解度越大，不同規格的HPMC其性質有一定差異，HPMC在水中溶解不受PH值影響。

　1、羥丙基甲基纖維素外觀：白色或類白色粉末。

　　2、顆粒度；100目通過率大于98.5%；80目通過率100%。特殊規格的粒徑40～60目。

　　3、炭化溫度：280-300℃

　　4、視密度：0.25-0.70g/cm(通常在0.5g/cm左右)，比重1.26-1.31。

　　5、變色溫度：190-200℃

　　6、表面張力：2%水溶液為42-56dyn/cm.

　　7、羥丙基甲基纖維素溶解性能：溶于水及部分溶劑，如適當比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能穩定，不同規格的產品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大，不同規格HPMC其性能有一定差異，HPMC在水中的溶解不受pH值影響。

　　8、HPMC隨甲氧基含量減少、凝膠點升高、水溶解度下降，表面活性也下降。

　　9、羥丙基甲基纖維素還具有增稠能力，耐鹽性低灰粉、pH穩定性、保水性、尺寸穩定性、優良的成膜性、以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。

　羥丙基甲基纖維素的貯藏方式：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔內各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。　

健康危害：本品安全無毒,可作食品添加劑,無熱量，對皮膚、黏膜接觸無刺激。

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