品 名： 丙三醇（甘油）

CAS號： 56-81-5

別 名： 甘油

分 子 式： CH2(OH)CH(OH)CH2OH C3H8O3

分 子 量： 92.10

執行標準： Q/20245846-6.2

性 狀： 無色透明糖漿狀液體。有甜味，甜味為蔗糖的50%，無臭，略有牲性氣味。沸點：290℃（分解）；純品凝固點：17℃。相對密度（20℃）：1.26362。有強吸濕性，水溶液呈中性。混溶于乙醇和水。 色 狀: 無色透明粘稠液體 相對密度(25℃): 1.249 含醇量%≥ 99.0 氯化物(以Cl計)%≤ 0.003 重金屬(以Pb計)%≤ 0.001 砷含量(以As計) %≤ 0.0003 灼燒殘渣%≤ 0.01 適用酒體 濃香型、醬香型、清香型、鳳型等香型 使用范圍、使用量及作用： （1）按Q/20245846-6.2規定，可用于食品保水劑，食品香精的溶劑，用于飲料、酒類稠化劑和甜味劑。按FEMA規定，軟飲料、冷飲用量500—570mg/kg，糖果用量980mg/kg。 （2）本品天然存在于許多植物細胞、發酵制品之中。在白酒中存在，含量一般在8—40mg/L。本制品在酒中是主要呈味物質。由于其化學結構，對低度白酒避免水味有一定，適量添加可使酒體后味圓潤并有掩蓋苦、辣味的作用。