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分子式：C4H4O5Zn•3H2O，分子量：233.47
性狀：白色粉末，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。
適用范圍：在食品工業(yè)中用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
物理特性：
含量 % ≥98.0-103.0
干燥失重 % ≤16.0
氯化物(以Cl-計(jì))% ≤0.05
硫酸鹽(以SO42-計(jì)) % ≤0.05
重金屬(以Pb計(jì)) % ≤0.001
砷(以As計(jì))% ≤0.0003
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