姜黃素
英文名稱 Curcumin
中文別名 姜黃色素
CAS RN 458-37-7
EINECS號(hào) 207-280-5
分 子 式 C21H20O6
分 子 量 368.3799
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi:Irritant
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語 R36/37/38;
安全術(shù)語 S26; S36;
物化性質(zhì) 密度 0.93
熔點(diǎn) 183°C
折射率 1.4155-1.4175
水溶性 Slightly soluble (hot)
用 途 廣泛用于食品、菜肴、糕點(diǎn)、糖果、飲料罐頭以及化妝品、醫(yī)藥的著色
姜黃素