產(chǎn)品性狀：白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點(diǎn)約234℃。重結(jié)晶方法以水為佳，其次是乙醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
產(chǎn)品用途：
食品工業(yè)：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗灑精中毒劑，另外與糖共熱反應(yīng)生成香味物，又用于各種食品和飲料等。 醫(yī)藥行業(yè)：用作氨基酸輸液中的二十種之一，并且與其他成分配合能治療皮膚病。
L-天冬酰胺