一、化學名：磷酸二氫鈉、磷酸一鈉
二、分子式：NaH2PO4 , NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2
三、分子量：無水物：119.98；一水物：138.01；二水物：156.01
四、性能：無色斜方結晶或白色結晶性粉末，易溶于水，在乙醇中幾乎不溶，其溶液呈酸性。
五、質量標準：（GB25564-2010、FCC-V）
|
指標名稱 |
GB25564-2010 |
FCC-V |
|
磷酸二氫鈉NaH2PO4（干基）% |
98.0-103.0 |
98.0-103.0 |
|
水不溶物 ≤% |
0. 2 |
0. 2 |
|
砷 (As) ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
|
重金屬(以 Pb計) ≤% |
0.001 |
- |
|
鉛(Pb) ≤% |
0.0004 |
|
|
氟化物 (以 F計) ≤% |
0.005 |
0.005 |
|
PH (1% 水溶液) |
4.1-4.7 |
- |
|
干燥失重 NaH2PO4 ≤% |
2.0 |
2.0 |
|
干燥失重 NaH2PO4·H2O ≤% |
10.0-15.0 |
10.0-15. 0 |
|
干燥失重 NaH2PO4·2H2 ≤% |
20.0-25.0 |
20.0-25.0 |
六、用途：在食品加工中用做品質改良劑、乳化劑，主要用于乳酪、飲料、果凍中。
七、包裝規格：25Kg/袋，內襯聚乙烯塑料袋，外袋為塑料編織袋.
八、貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。