用途 魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛： 作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中； 作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)； 作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；魔芋膠的減肥功效 研究人員發(fā)現(xiàn)，白魔芋的葡甘聚糖含量達60%（干基）.
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量：99%
1.肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2％-0.5％
2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2％-0.85％
3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％
4.添加類食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量：0.15％-0.5％
6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5％-3.0％
7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5％-0.8％
質(zhì)量指標
干燥失重 ≤15％
燒灼殘渣（灰分） ≤5 ％
水不溶物 ≤1％
砷（A S） ≤0.0001％
重金屬（以Pb計） ≤0.004%
吸水力 75毫升（最高數(shù)）
凝膠強度 >800g/cm2