分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O

分子量：570.50

執行標準：FCCIV/GB2005 

性能：白色結晶粉末、無臭、稍有吸濕性、難溶于水，幾乎不溶于乙醇，加熱至100℃，逐漸失去結晶水，120℃完全失去水。　規格：食品級80目 25kg 牛皮紙袋包裝 

用途：在食品工業中主要用作穩定劑，營養強化劑，螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，以及鈣質強化劑，主要用于乳制產品、果醬、冷飲、面粉、糕點等。

包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋包裝，每袋凈重25kg。

貯存與運輸注意事項：本品密封貯存于陰涼通風干燥的庫房中，防止受熱受潮，與有毒物品分開存放，裝卸時輕裝輕放防止包裝破損。

  

作用：于營養添加方面，于檸檬酸鈣相比較增加了其中鈣的含量，充分補充人體鈣的缺失，更有利于人體吸收

用途：在食品工業中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質強化劑。應用最多的是在食品營養補充上。用于乳制產品、果醬、冷飲、面粉、糕點等。   含量：99%