化學(xué)名稱：4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖。
性狀：白色結(jié)晶性粉末
作用：食品甜味劑，用作間接的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)GB 2760-86規(guī)定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖，產(chǎn)生B族維生素等作用。
適應(yīng)癥
便秘：調(diào)節(jié)結(jié)腸的生理節(jié)律。
肝性腦病（PSE）：用于治療和預(yù)防肝昏迷或昏迷前狀態(tài)。
CAS號(hào)：4618-18-2
分子式 C12H22O11
分子量 342.30
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
外觀Appearance 白色至類(lèi)白色結(jié)晶粉末
純度Purity （以干基計(jì)） >99.0% (HPLC)
水分Water <3 %
pH 4 to 6.5 (10% 水溶液)
重金屬Heavy metals (as Pb) <10 ppm
禁發(fā) 硫酸鹽灰分Sulfated ash <0.2 % (1.5 g)
鉛Lead ≤ 0.5 ppm
比旋度Specific optical rotation -45° to -49° (20°C, 589 nm) (c=5, 水)
密度Density (20°C) 1.3 - 1.34 g/ml
比旋光度Specific optical rotation -17° to -25° (20°C, 589 nm) (neat)
痕量分析Trace analysis ：
鉛Pb < 0.5 ppm
硼B(yǎng) < 5 ppm
亞禁發(fā) 硫酸根SO3 < 30 ppm
乳糖lactose: < 10.0 wt%
半乳糖galactose: < 15.0 wt%
果糖fructose: < 1.0 wt%
表半乳糖epilactose: < 10.0 wt%
塔格糖tagatose: < 4.0 wt%