別名：冰乙酸;醋酸,無水分子式： CH3COOH分子量：60.05（按1985年國際原子量） 沸點：117.9℃

冰醋酸用途：食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產(chǎn)合成食用醋。用水將乙 酸 稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似。常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等。含量 99.85%以上。

性質(zhì)

    無色透明液體，有刺激性氣味，與水、乙 醇、甘 油和乙 醚互溶，不溶于二硫化碳。    比重1.04928    熔點：（16.665±0.002）℃，沸點117.9℃，粘度1.22厘泊（20℃），閃點43℃（閉口杯），折射率1.3715，燃點465℃。 溫度低于16℃時凝固成冰。

質(zhì)量標準

    產(chǎn)品通過ISO9002質(zhì)量認證，嚴格執(zhí)行國家標準GB/T 676-2007，并通過國家“完善計量檢測體系”確認和修改采用國外“ASTM D3620-1994”標準。

 指標名稱                   指標                  

色度（鉑-鈷色號）           ≤ 10 

乙 酸含量， %                ≥ 99.8 

水分， %                    ≤ 0.15 

甲 酸含量， %                ≤ 0.06 

乙 醛含量， %                ≤ 0.05 

蒸發(fā)殘 渣， %                ≤ 0.01  

鐵含量（以 Fe 計）， %      ≤ 0.00004

還原高 錳 酸鉀物質(zhì)， min      ≥ 30