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上海耐今實業有限公司  

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【耐今】供應辣椒精,辣椒精價格
單價 420.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 1000000公斤起訂10公斤
品牌 耐今
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:38
 
詳細信息

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英文:Capsicum。 性狀 深紅色粘稠液體, 味覺純正,極其辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶
來源及成分:辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取,經分離精制而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。
用途:廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
使用范圍及方法
辣味食品,辣味調味品,方便面調味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調味料中分布均勻即可 。
注意事項
注意選擇適合自己的產品:首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的,再就是根據自己對辣度和用量的要求,選用1%到10%的產品,再就是如果產品對色澤有要求,可以選用脫色的(略帶黃色)。
貯存方法:避光常溫保存即可。
物理特性:
砷(mg/kg) ≤4
重金屬(以鉛計)(mg/kg)) ≤30
鉛(mg/kg) ≤3
汞(mg/kg) ≤0.01
乙烷殘留(mg/kg) ≤25
乙醇殘留(mg/kg) ≤25
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