桂酸異戊酯
又名：3-苯基丙烯酸異戊酯、β-苯基丙烯酸異戊酯、3-苯基丙烯酸異戊酯。
英文名：isoamylcinnamate
CAS：7770-65-0
分子式：C14H18O2
分子量：218.29
相對密度：d2020＝0.992～1.002。
折光指數：nD20＝1.5350～1.5390。
安全管理編號FEMA編號為2063。
香氣特征香氣：甜、花香、漿果、果香、粉香、類似香石竹并帶有可可香味的香脂香氣、帶有可可的香味的香脂的氣味。味道：甜、粉香、花香、漿果味、辛香味。
理化性質肉桂酸異戊酯為無色至淡黃色液體。天然同一物，存在于肉桂中。溶于乙醇。
制法：由肉桂酸與市售異戊醇酯化而制備。
用途：肉桂酸異戊酯用于蜜、花香、漿果等香型香精中、用于食用香精及日化香精的調配。