一、介紹
CAS號: 50-70-4
英文名稱: D-Sorbitol
中文名稱: 山梨醇
中文同義詞: 薔薇醇;花椒醇;花楸醇;山梨醇;山梨糖醇;清涼花醇;清涼茶醇;山梨酸醇;葡萄糖醇;結晶山梨醇
CBNumber: CB7183649
分子式: C6H14O6
分子量: 182.17
含量：≥99%
包裝：25/紙板桶
二、物理性質
熔點 : 98-100 °C(lit.)
比旋光度 : 4 º (per eur. pharm.)
密度 : 1.28 g/mL at 25 °C
蒸氣密度: <1 (vs air)
化學性質 白色顆粒狀粉末
三、用途
【用作食品調濕劑、保香劑、抗氧化劑，化妝品原料，香煙、牙膏保濕劑，維生素C、膠粘劑的原料及利尿和利膽藥】
1、日化工業
a、山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25～30％，可保持膏體潤滑，色澤、口感好
b、在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其環氧乙烷加成物具有對皮膚刺激性小的優點
2、食品行業
a、在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果
b、是生產無糖糖果和各種防齲齒食品的重要原料，也可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。
c、能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入本品可延長保質期，也可改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用
3、醫藥工業
a、山梨醇可作為維生素C生產原料
b、也可以作為糖漿、注射輸液、醫藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、中藥穩定劑、潤濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質等。
4、化學工業
a、常有建筑涂料的原料，可作為增塑劑、潤滑劑應用于聚氯乙烯樹脂和其他聚合物
b、應用于紡織工業的漂白和洗滌
c、山梨糖醇和環氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑料，并具有一定的阻燃性能。