一、介紹
CAS號: 126-96-5
英文名稱: Sodium diacetate
中文名稱: 雙乙酸鈉
中文同義詞: 雙乙酸鈉;二乙酸鈉;雙醋酸氫鈉;二甲基苯烷;雙乙酸氫鈉;雙醋酸一鈉;二醋酸一鈉;二乙酸草鈉鹽;***緩沖液;二乙酸鈉(2:1)
CBNumber: CB4104939
分子式: C2H4O2.C2H3O2.Na
分子量: 142.09
含量：含量99%
包裝：25kg/紙板桶
二、物理性質
熔點 : 323-329 °C(lit.)
密度 : 1.01 g/mL at 20 °C
FEMA : 3900
儲存條件 : 2-8°C
化學性質 白色結晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水
三、用途
【防腐劑；防霉劑；酸度調節劑：螯合劑。】
1、雙乙酸鈉用于糧食谷物、食品和飼料防霉具有高效抑霉效果，尤其對***有較強的抑制作用
2、用作防腐劑，我國規定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量為1g/kg。還可作為飼料添加劑螯合劑。
3、是一種新型食品及飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑，在工業領域用作螯合劑、勻化劑和媒化劑等
另外：在我國雙乙酸鈉是一種新型的多 功能綠色食品添加劑，主要用于糧食、食品的防霉、防腐、保鮮、調味和改善營養價值，此外還廣泛用于烘烤食品、調 味品、醬菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁飲料等加工食品之中，是目前替代山梨酸\山梨酸鉀、苯甲酸\苯甲酸鈉、丙酸 鈣、丙酸鈉、對羚基苯甲酸丁脂、富馬酸二甲酯等防腐劑的理想產品。