牛磺酸
中文名稱：牛磺酸（2-氨基乙磺酸）
英文名稱：Taurine（2-Aminoethylsulfonicacid）
化學分子式：C2H7NSO3
特性與用途：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。熔點300oC。溶于水，不溶于乙醇、**、***。天然品存在于牛膽等中。有利于對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收。是一種營養(yǎng)強化劑。
質(zhì)量標準：GB14759-93
項目結果
含量（干燥后）≥98.5%
溶液澄清度（0.5g/20ml）≤0.5號濁度標準
易碳化物試驗（GT-25）陰性
禁發(fā) 硫酸鹽（GT-30）≤0.2%
氯化物（GT-9）≤0.1%
灼燒殘渣（GT-2）≤0.1%
重金屬（以pb計，GT-16）≤0.001%
砷（GT-3）≤0.0002%
干燥失重（GT-19）≤0.2%
功用：
　1，食品方面：用作營養(yǎng)強化劑a.用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品，豆制品、復合味精及強化飲料(0．3～o．5g/kg),乳飲料、飲液(0．1～0．5g／kg)．b.特別適用于非母乳喂養(yǎng)者的新生兒和新母親的營養(yǎng)增補劑(母乳中含牛磷酸3.3～6.2mg／IOOml，牛奶中僅含o．7mg/1OOml)．c．適用于腦力勞動者的營養(yǎng)增補劑，在利丁開發(fā)大腦智力和記憶(0.3～0.5g/日)。對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補充牛磺酸每日三次．每次2g，每日總量6g.
2，醫(yī)藥方面： a．可防治心力衰竭、缺血性心臟病、心律不齊(特別是缺血性二級心律不齊)、心肌炎、癲癇、抗驚厥、高血壓、膽囊纖維，糖尿病，肝硬化和衰竭等病癥。b．治療感冒．發(fā)燒，神經(jīng)痛、扁桃體炎．支氣管炎、風濕性關節(jié)炎以及藥物中毒等。
　3．飼料力面：a,用作寵物營養(yǎng)增補劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸，田此，牛磺酸是貓的必需氨基酸，在貓食中添加0.2％牛磺酸以維持貓的生長、發(fā)育和繁殖。b，在水產(chǎn)飼料方面，有著極其廣泛的應用，可以改善水產(chǎn)產(chǎn)品的肉質(zhì)及營養(yǎng)含量。