牛奶羊奶巴氏殺菌罐 巴氏奶滅菌罐廠(chǎng)家 

巴氏殺菌罐具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能。罐體由三層不銹鋼制成，內(nèi)膽采用不銹鋼SUS304，內(nèi)膽拋光處理，符合食品、制藥衛(wèi)生級(jí)要求，夾層采用SUS304不銹鋼，填充聚胺脂保溫。（食品加工機(jī)械廠(chǎng)家Tel：155*5361-8501）

工作原理：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

注意事項(xiàng)：

1、殺菌時(shí)，打開(kāi)計(jì)時(shí)器和加熱按鈕，并設(shè)定好溫度，時(shí)間到會(huì)停止加熱或報(bào)警；

 2、冷卻時(shí)，外通冷卻水，自下而上循環(huán)；也可夾套加水通過(guò)制冷機(jī)冷卻 ，制冷機(jī)冷卻保持出水口開(kāi)啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設(shè)備用戶(hù)另配；

3、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環(huán)）、下（出料）和放料三個(gè)閥門(mén)，殺菌時(shí)，開(kāi)啟上、下閥門(mén)，間斷性開(kāi)啟離心泵對(duì)牛奶進(jìn)行循環(huán)加熱，經(jīng)過(guò)泵循環(huán)可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次 循環(huán)5分鐘左右，次數(shù)根據(jù)工藝需要定；

4、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個(gè)閥門(mén)，其操作類(lèi)似殺菌操作，冷卻 通過(guò)下進(jìn)水，上出水方式，進(jìn)水速度通過(guò)球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環(huán)用水；

5、鮮奶進(jìn)料可以選擇進(jìn)料桶結(jié)合離心泵進(jìn)料，或通過(guò)外邊運(yùn)輸奶桶對(duì)接進(jìn)料。

巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工成的牛奶，特點(diǎn)是采用72-85度溫度進(jìn)行殺菌，在殺死牛奶中有害菌群的同時(shí)完好的保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口感。經(jīng)過(guò)低溫冷藏，凈化過(guò)濾，預(yù)熱，均質(zhì)，殺菌，發(fā)酵，灌裝后生產(chǎn)出中國(guó)好牛奶。