別名：DL-異白氨酸,DL-2-氨基-3-甲基戊酸,DL-α-氨基-β-甲基戊酸,DL-異閃白氨基酸
英文名：DL-Isoleucine
英文別名 (DL)-2-Amino-3-methylpentanoic acid; dl-isoleucine mixt. of 50% dl-isoleucine +50% dl-alloisoleuc; (+/-)-2-Amino-3-methylpentanoic acid~H-DL-Ile-OH
法定編號(hào)：CAS 443-79-8；328-39-2
分子式：C6H13NO2
分子量：131.17
含量：99%
標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)
性狀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，稍有苦味。約于292℃熔化并分解。10%的水溶液的PH值為5.5-7.0,。溶于水，幾乎不容易乙醇和**。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味香料。
限量 1.占食品中總蛋白質(zhì)含量的6.6%（FDA，§172.320，2000）。
2.FEMA：飲料、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味品、谷類制品，均50mg/kg。