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鄭州瑞恒化工產品有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 瓊脂粉
瓊脂粉
單價 120.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 6000公斤起訂25公斤
品牌 瑞恒
規格 食品級
過期 長期有效
更新 2018-09-19 09:42
 
詳細信息

一、常規性狀:
中文名稱:瓊脂
中文別名:瓊膠; 洋菜
CAS登錄號:9002-18-0
英文名稱:Agar
分子式:(C12H18O9)N
EINECS232-658-1
性狀:半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機溶液,溶于沸水
二、技術指標:
干燥失重:≤15%
燒灼殘渣%(灰分):≤5
水不溶物%:≤1
砷(AS)%:≤0.0001
重金屬(以Pb計)%:≤0.004
吸水力:75毫升(最高數)
淀粉:合乎規定
凝膠強度:>800g/cm2
產品優點凝膠強度:>800g/cm2。
三、用途:
用作于軟糖.雪糕.果凍.火腿.喱粉.午餐肉.香腸.番茄醬.椰子醬.干乳酪等.瓊脂用量一般在0.3-1.5%之間.
1. 粒粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑.其使用濃度0.01-0.05%.可使顆粒懸浮均勻.
2. 果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右.與葡萄糖液.白砂糖等制得的軟糖.其透明度 及口感遠勝于其他軟糖.
3. 肉類罐頭.肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠.
4. 八寶粥.銀耳燕窩.羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑.穩定劑.
5. 涼拌食品--先將瓊脂洗凈.用開水沖泡讓其膨脹.撈起加入調配料即可食用.
6. 凍膠布丁--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖.可制得透明的強彈性凝膠.
7. 啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清.
四、包裝和貯存:
牛皮紙袋包裝,每袋25KG,貯存期為一年。
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