乳酸鈣 18元 營養(yǎng)強化劑 CAS:814-80-2
產(chǎn)品細度：60目的，含量99%，鈣元素含量13% 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB6226-2005
型號：食品級、
型號：食品級、
包裝：25公斤牛皮紙袋裝（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末
分子式：C6H10CaO6·5H20 分子量：308.3
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【基本性質(zhì)】玉米或大米發(fā)酵后，乳酸的衍生物，白色粉末，有乳酸發(fā)酵的味道，，微有風(fēng)化性。乳酸鈣能溶于水，易溶于熱水(5%左右)，不溶于乙醇等無機溶劑。強化飲料時易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液，水溶液PH為6.0～7.0，溶解后風(fēng)味平和。
【產(chǎn)品特色】乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。
【制法】在合成乳酸中用碳酸鈣或氫氧化鈣中和，趁熱過濾，結(jié)晶并精制而得。
質(zhì)量指標(biāo)：GB6226-2005
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項 目
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指 標(biāo)
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項 目
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指 標(biāo)
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含量(以干基計) %
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98.0～101.0
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水溶解試驗
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合格
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加熱減重(5水) %
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22.0～27.0
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游離酸和游離堿
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合格
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揮發(fā)性脂肪酸試驗
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合格
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砷含量
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≤2ppm
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鎂及堿金屬 %
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≤1
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鉛含量
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≤10ppm
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氯化物 %
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≤0.05
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重金屬
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≤20ppm
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***鹽 %
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≤0.075
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鐵鹽
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≤50ppm
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氟化物 %
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≤0.0015
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【適用說明】：乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性極高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)，還適用于食品的強化，現(xiàn)在較多的是作為一種強化鈣源加入乳制品中。
L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途
(1)乳酸鈣適于強化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；
(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：(1)乳酸鈣用于魚類和禽類養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。
(2)L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。
【用途】：營養(yǎng)增補劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。
【限量】: 1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的最佳者
【產(chǎn)品貯存】乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期12個月。
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