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菠蘿果膠價格,菠蘿果膠用途
單價 195.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 5000kg起訂5kg
品牌 德國
型號 食品級
規格 25kg*1
過期 長期有效
更新 2013-03-17 15:57
 
詳細信息

菠蘿果膠

性狀:白色或黃色粗至細粉。幾無臭,口感粘滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀溶液,呈弱酸性。耐熱性強。

用途:增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑

用于果膠果凍的制造,蛋黃醬、精油的穩定劑,紡織糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁粉等。

制作工藝:以海南菠蘿蜜果皮為原料,用乙醇沉淀法分別在實驗室常規條件和微波條件下提取果膠,選擇料液比、溫度、時間、pH、微波功率為研究對象,通過正交實驗得出在常規條件下,最佳提取工藝條件為:m(果皮)∶V(蒸餾水)=1∶40,pH為1,浸提溫度為85℃,浸提時間為1.5h,果膠收率可達35.87%。微波法最佳工藝條件為:m(果皮)∶V(蒸餾水)=1∶30,pH為1.5,浸提溫度為65℃,浸提時間為20m in,微波功率為500W,果膠收率可達24.83%。
 


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