中性蛋白酶由枯草芽胞桿菌經液體深層發(fā)酵培養(yǎng)并提煉精制而成的固體酶制劑。可用于各種蛋白質水解處理。在中性條件下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。

★【適用范圍】可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，以及皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。適用pH 范圍是6.0-8.0， 最適pH值7.0， 溫度范圍是10℃-60℃，最適溫度 50℃

★【 動植物蛋白水解粉應用 】

廣泛用于生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。 溫度：50~55，PH6.0~7.0,用量：0.1~0.3%（干物重）

★【焙烤行業(yè)應用】 

可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。 溫度：30~60，PH：5.5~7.5，用量：10~50g/100kg面粉

★【大豆分離蛋白】 

　能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。 

★【酵母抽提物、酵母浸膏生產】

酵母在發(fā)酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質轉化的氨基酸來加以促進，從而加速發(fā)酵并提高產量。 

★【酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產】 

　在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產中，添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。 當使用劣質的麥芽或大量輔料來制造啤酒時，添加更為有效。用正常的麥芽時，不超過30-40%的蛋白質被溶解，而添加后，這一數字可能提高到40-50%。而且可以選用玉米和高粱等蛋白質相對難于溶解的原料。添加量建議添加0.2-0.5kg/噸麥芽，或0.8-1.0kg/噸大麥

★【 醫(yī)藥工業(yè)的應用】 

　含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。 

★【紡織工業(yè)應用】 

用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。 

★【皮革工業(yè)的應用】

　參考用量：皮革脫毛150~300u/g皮重，皮革軟化8~15u/g皮重。利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。 

★【飼料工業(yè)的應用】 

加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。 

規(guī)格：固體粉末

50000u/g

包裝規(guī)格為25kg/桶?？筛鶕蛻粜枨筇峁┌b。

　本品應放在陰涼干燥處，防止受潮變質，6個月酶活力保存率95%以上。