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供應酒、酒精液體糖化酶

 
 
單價 11.50 / kg對比
銷量 暫無
發貨 山東濰坊市預售,付款后15天內
庫存 100000kg起訂10kg
品牌 宇瑞
型號 YR-Glu
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2013-01-07 12:47
 

濰坊宇瑞貿易有限公司市場部

企業會員第14年
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保證金未繳納
詳細說明

糖化酶特點

   淀粉,是一種碳水化合物的高度聚合體,它是由兩個多聚糖,即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩定的耐高溫淀粉酶進行作用才能產生較短鏈的糊精。

   糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,能從淀粉分子的非還原性末端開始,水解α -1,4糖苷鍵,從而產生6-C和b-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1,6-葡萄糖苷鍵。葡萄淀粉酶主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產業的淀粉的水解。本糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige優良菌種經深層發酵精制提煉而成。廣泛應用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業。

糖化酶特性

   糖化酶溫度范圍:40-60℃(104-140°F), 最佳溫度范圍是: 58-60℃ (136-140°F)。

   糖化酶的pH范圍:3.0-5.5,最適pH范圍是: 4.0-4.5。

   糖化酶的外觀:褐色液體。(備注:顏色并不影響酶的活性。)

糖化酶規格

  糖化酶活力≥100,000 U/ml;另有20.0000U/ml可根據客戶需求靈活調整。

   糖化酶活力定義:1g固體糖化酶(或1ml液體酶)在 40℃、 pH4.6條件下,1 小時內水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖所需要的酶量,即為 1 個酶活力單位。

  執行標準:執行中華人民共和國行業標準QB1805.2-93GB8276-2006

糖化酶應用

    1.釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業:糖化酶添加量為100-300U/g(pH4.0-5.0,溫度60℃)

    2.酒精工業(淀粉質為原料):醪液經蒸煮冷卻至59±1℃時,加入糖化酶,拌均勻,保溫30分鐘,冷卻后送入發酵。建議加糖化酶用量為120-150U/g原料。(如果原料質量差,有霉爛變質時加糖化酶量應提高到150-180U/g原料)

    3.白酒工業:固體酒培經蒸煮冷卻至要求溫度范圍時,將糖化酶按要求量加入加漿水中,均勻加入酒培中(也可與大曲、酒母并用)。推薦使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生產中應考慮發酵周期的長短而確定使用量。)

    4.淀粉糖工業:糖化酶添加比例為100-300 U/g(pH為4.2-4.5)。混合物溫度保持在60℃

    5.啤酒工業:在糖化作用或者發酵以前添加糖化酶

    6.酒水釀造和醋制造業:添加帶有糖化酶的發酵酵母能夠提高產率。

    7.味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時,淀粉液化后冷卻到60℃,調PH4.5左右,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。

糖化酶包裝及存儲

   25kg/塑料桶,可根據客戶需要更換包裝。           
   糖化酶應存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。本產品含有大量活性物質
在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當長一段時間。

   注:本糖化酶無毒,可生物降解。避免不必要接觸,長期接觸一些產品(如本產品)中的蛋白質會使有的人對該產品敏感。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手,將產品放在兒童不能觸及的地方。

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