聚丙烯酸鈉
CAS號(hào)：9003-04-7聚丙烯酸鈉其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍
聚丙烯酸鈉性質(zhì)：水溶性直鏈高分子聚合物。白色粉末。無(wú)臭無(wú)味。遇水膨脹，易溶于苛性鈉水溶液。
㈠ 食品制造業(yè)
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉用，它可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1-0.2％主要用途例如下：
1. 冷凍制品行業(yè)
聚丙烯酸鈉作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂(lè)豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強(qiáng)效果、降低成本的作用。
2. 面制品行業(yè)
聚丙烯酸鈉在方便面、面條類、各類專用面粉，烘培食品等面粉制品中，具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營(yíng)養(yǎng)成分滲出，高面團(tuán)的延展性和原材料利用率，改善口感和風(fēng)味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，方便面等油炸食品加工中，使原料中 脂萬(wàn)分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.05％-0.1％
3. 肉制品行業(yè)
聚丙烯酸鈉用于制造人造肉，提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長(zhǎng)度，增加肉感，降低成本。
4. 其它
聚丙烯酸鈉在紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲，粉條、粉皮制品，提高產(chǎn)品的筋力，增耐煮性：果醬、番茄少司、果凍、布丁、冰淇淋。調(diào)味醬及油和增稠和穩(wěn)定；冷凍食品、生產(chǎn)加工品保 鮮上“冰衣”；糖液、鹽水、飲料、酒類的除濁澄清劑。
㈡ 牙膏制造業(yè)
聚丙烯酸鈉在牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到較明顯的粘合、賦形功能，因聚丙烯酸鈉的取代均勻性較好，故擠出的牙膏顯得亮滑、細(xì)膩、具有保濕、耐洗及耐高溫等功效。
㈢ 化妝品制造業(yè)
聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散、懸浮、穩(wěn)定等作用。它有利于化妝品的增稠、發(fā)包、穩(wěn)定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等發(fā)揮。
