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性狀：淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg，最高可達1000mg/kg，其中有機硒含量在95%以上，與蛋白質(zhì)（胱氨酸）結(jié)合的約占總有機硒量的83%。另含蛋白質(zhì)55.8%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg。

富硒酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素，酵母生長時吸收利用了硒，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒，從而消除了化學(xué)硒（如亞硒酸鈉）對人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使硒能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。富硒酵母也是迄今為止國內(nèi)最高效、最安全、營養(yǎng)最均衡的補硒制劑。

應(yīng)用范圍

1.可作為補硒保健食品和藥品的原料，如延緩衰老、抗腫瘤等產(chǎn)品;

2.可作為營養(yǎng)強化食品中硒營養(yǎng)素強化的原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等;

3.其他需要強化硒營養(yǎng)素的產(chǎn)品， 如化妝品等。

產(chǎn)品特點

1.硒含量高 安琪富硒酵母的硒含量達到1000～2500mg/kg，其蛋白質(zhì)含量大于45%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg，是一種很好的功能性食品原料。

2.生理活性高 較化學(xué)硒高，如對腫瘤的抑制效果較亞硒酸鈉顯著。人體攝入富硒酵母后血液中硒含量的提高明顯高于亞硒酸鈉。

3.利用率高 分析表明，安琪富硒酵母中生物硒含量占總硒量的95%以上，非常適合人體吸收利用。

4.毒性低 安琪富硒酵母的毒性大大低于亞硒酸鈉，無論是對大鼠的生長抑制還是引起組織病變均是如此。動物試驗還表明，富硒酵母沒有致畸和致突變方面的毒性。