產(chǎn)品說明：可可黑粉 CAS號:657-27-2
用途：主要用于生產(chǎn)巧克力、糖果、餅干、糕點、蛋糕等。
食品詳細描述：可可黑粉又稱黑粉，是可可粉的重要成員。黑粉的加工過程比一般的可可粉要復(fù)雜的多，因為要保證可可粉中的營養(yǎng)不流失，還要保證生產(chǎn)出來的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產(chǎn)工藝，對生產(chǎn)設(shè)備也有特別要求。因此，國內(nèi)能生產(chǎn)出來真正黑粉的企業(yè)只有一兩家。因為其特殊的顏色滿足了不同食品生產(chǎn)的需要，現(xiàn)在，國內(nèi)已經(jīng)有不少食品企業(yè)在開發(fā)這方面的產(chǎn)品了。可可黑粉是用天然可可粉作為原料，經(jīng)過一定的工藝，在特殊的生產(chǎn)設(shè)備里進行加工。可可黑粉是經(jīng)過公司多年生產(chǎn)實踐、總結(jié)經(jīng)驗而獨立開發(fā)出的自主產(chǎn)品。具有正常的可可濃香，無異味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。
感官指標(biāo)：
項目指標(biāo)：粉色：深棕色至棕黑色。
湯色：淡棕黑色香味滋味 正常可可香，無煙焦味、霉味或其他異味。
理化指標(biāo)：
項目指標(biāo)：可可脂% 10-12 水分% ≤5
灰 粉% ≤20（
脫脂干態(tài)）細 度% ≥99.00（200 目/英寸）標(biāo)準(zhǔn)篩選通過。
PH 值 8.6~9.5
衛(wèi)生指標(biāo)：
項目指標(biāo)：菌落總數(shù)（個/g） ≤ 10000
酵 母 菌（個/g） ≤ 50
霉 菌（個/g） ≤ 200
大腸菌群（個/100g） ≤ 90
致病菌 不得檢出
產(chǎn)品性能：可可粉是一種營養(yǎng)豐富的食品，不但含有高熱量的脂肪，還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿、可可堿和咖啡堿，它們具有擴張血管，促進人體血液循環(huán)的功能，食用可可制品對人體健康很有益。
包裝：牛皮紙復(fù)合袋規(guī)格：25Kg/袋
