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粉條專用高級生粉最新報價

單價	￥9.00 / kg對比
銷量	暫無
發(fā)貨	河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存	50000000kg起訂1000kg
規(guī)格	25kgx1
過期	長期有效
更新	2019-07-19 14:57

鄭州天宇食品配料有限公司

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資料未認證

保證金未繳納

河南-鄭州市
上次登錄 2024-04-18 •
郭鵬飛 (先生) 經(jīng)理

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詳細說明

產(chǎn)品描述：

粉條專用高級生粉GAF177A產(chǎn)品具有色澤潔白，粘度高，透明度好、凝膠性強等優(yōu)點，適用于普通干粉條、鮮濕土豆粉以及水晶粉條粉皮的生產(chǎn)與制作。

產(chǎn)品特性：

1、粉質(zhì)潔白純凈，分散性好，生產(chǎn)的粉條制品色澤白亮美觀

2、產(chǎn)品凝膠性強，制作的粉條制品韌性高，有咬勁

3、所制作的粉條口感爽滑，有勁度、耐煮，不渾湯

4、生產(chǎn)的水晶粉條粉皮透明感好，口感爽滑

產(chǎn)品使用注意事項：

1、采用該產(chǎn)品制作粉條制品時明礬使用量只能在0.4%—0.5%之間，如果超出此范圍會影響整個產(chǎn)品的品質(zhì)。

2、該產(chǎn)品可與木薯淀粉按3：7比例復(fù)配生產(chǎn)不同品種的粉條制品；從而可以降低成本，復(fù)配比例為：GAF177A70%:木薯淀粉30%

3、該產(chǎn)品在制作粉條過程中，淀粉與水的比例應(yīng)為100：63。

4、該產(chǎn)品在制作粉條過程中，堿、鹽的添加量應(yīng)根據(jù)工藝的要求添加，不易過多。建議最好不加。

物理性狀：

外觀：產(chǎn)品為白色粉末狀，無雜質(zhì)

氣味：無異味

理化及微生物指標

項目	單位	技術(shù)要求	檢測方法
水分	%	≤18.0	GB/T 12087
灰分	%	≤0.5	GB/T22427.1
細度	%	99.0	GB/T22427.5
白度		≥93.0	GB/T22427.6
斑點	個/cm²	≤9.0	GB/T22427.4
pH		5.0-8.0	FZ/T 15001
菌落總數(shù)	cfu/g	≤30000	GB/T 4789.2
大腸菌群	MPN/100g	≤30	GB/T 4789.3
砷	以As計，mg/kg	≤0.5	GB/T 20380.1
鉛	以Pb計，mg/kg	≤0.5	GB/T 20380.3

使用方法：

1、制芡：將粉條總量0.4%的明礬溶解于少量水中加入粉條總量10%的馬鈴薯淀粉，加入一定量沸水?dāng)嚢杈鶆蚝笾瞥绍秃?/b>

2、和面、揉團、擠壓：將芡糊加入至粉條總量90%的粉條用高級生粉產(chǎn)品中攪拌揉團，將面團于成型機中擠壓成型。

3、后處理：按照不同的粉條產(chǎn)品種類將粉條進行處理后包裝得粉條產(chǎn)品。

包裝貯存：25kg/袋，外包裝采用紙塑復(fù)合包裝袋，內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋。存放于干燥、通風(fēng)處，遠離有毒、有害及具有強烈氣味的物品。產(chǎn)品保質(zhì)期12個月。

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