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更新 2024-03-24 16:53
 

鄭州超凡化工食品有限公司

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詳細說明

124、穩定劑,增稠劑,乳化劑,膠凝劑 CAS:9005-36-1

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產品名稱:海藻酸鉀

英文名稱:Potassium alginate

產品分子式:(C6H7O6K)n

產品分子量:238.00

產品性狀:

海藻酸鉀為無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%(重)的親醇溶液(氫化醇溶液)。不溶于氯仿、及PH值低于3的酸。

產品用途:

海藻酸鉀增稠劑、穩定劑。FAO/WHO(1984)規定:用途及限量為,用于酸黃瓜,500m g/kg(單用或與其他助溶劑合用);胡蘿卜罐頭,10g/kg(單用或與其他增稠劑合用);即食湯、羹,3000mg/kg(單用或與海藻酸鈉合用);鯖魚、沙丁魚及其制品等罐頭,20g/kg(僅以罐頭湯汁計,單用或與其他增稠劑或膠凝劑合用);青刀豆和黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆罐頭,10g/kg(單用或與其他增稠劑合用,食品含奶油或其他油脂);酪農干酪(與稀奶油混合物),5g/kg(單用或與其他穩定劑和載體合用);乳脂干酪,5g/kg(單用或與其他增稠劑合用);火腿、豬脊肉按GMP;稀奶油(單用或與其他增稠劑和改性劑合用,僅用于巴氏殺菌摜奶油或超高溫殺菌摜打稀奶油和消毒稀奶油);發酵后經加熱處理的增香酸奶及其制品,5 g/kg(單用或與其他穩定劑合用);冷飲,10g/kg(以最終食品計,單用或與其他乳化劑、穩定劑和增稠劑合用);美國FDA規定(1989);用途及限量為,用于糖果和糕點糖霜,1%;布丁,0.7%;加工的水果和水果汁,0.25%;其他食品按工藝要求使用不超過0.01%。在酸味較大的水果汁和酸性食品中應用效果差,不宜使用。

產品包裝:海藻酸鉀內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產品貯存:海藻酸鉀貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

質量標準:

海藻酸鉀含量/% 

89.25~105.50 

干燥失重/%

≤ 15 

水不溶物(以干基計)/%

≤ 1 

鈉 

不得檢出 

灰分(干燥后)/%

 ≤ 22~23 

磷酸鹽  

不得檢出

≤ 0.0003 

鉛/%(以As計)/% 

 ≤0.001 

重金屬(以Pb計)/%

 ≤ 0.004 

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