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,無水分子式： CH3COOH分子量：60.05（按1985年國際原子量） 沸點：117.9℃
性質：無色透明液體，有刺激性氣味，與水、乙 醇、甘 油和乙 醚互溶，不溶于二硫化碳。 比重1.04928 熔點：（16.665±0.002）℃，沸點117.9℃，粘度1.22厘泊（20℃），閃點43℃（閉口杯），折射率1.3715，燃點465℃。 溫度低于16℃時凝固成冰。
質量標準：產品通過ISO9002質量認證，嚴格執行國家標準GB/T 676-2007，并通過國家“完善計量檢測體系”確認和修改采用國外“ASTM D3620-1994”標準。
指標名稱 指標
色度（鉑-鈷色號） ≤ 10
乙 酸含量， % ≥ 99.8
水分， % ≤ 0.15
甲 酸含量， % ≤ 0.06
乙 醛含量， % ≤ 0.05
蒸發殘 渣， % ≤ 0.01
鐵含量（以 Fe 計）， % ≤ 0.00004
還原高 錳 酸鉀物質， min ≥ 30
冰醋酸用途：食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產合成食用醋。用水將乙 酸 稀釋至4-5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似。常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑，可用于調飲料、罐頭等。含量 99.85%以上。
