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L-亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，在無機酸水溶液中性能穩定。20℃、25℃時溶解度分別為23.7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀***、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1.29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于 各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。
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檢測項目Item |
AJI92 |
USP28 |
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含量Assay |
98.5～101.0% |
98.5～101.5% |
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酸度pH |
5.5～6.5 |
5.5～7.0 |
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比旋度Specific rotation[a]D020 |
+14.9°～+16.0° |
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[a]D025 |
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+14.9°～+17.3° |
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溶液的透光度Transmittance T430 |
clear & colorless≥98.0% |
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氯化物Chloride(Cl) |
≤0.02% |
≤0.05% |
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銨鹽Ammonium((NH4) |
≤0.02% |
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***鹽Sulfate(SO4) |
≤0.02% |
≤0.03% |
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鐵鹽Iron(Fe) |
≤10ppm |
≤30ppm |
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重金屬Heavy metals(Pb) |
≤10ppm |
≤15ppm |
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砷鹽Arsenic |
≤1ppm |
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其他氨基酸Other amino acids |
≤0.5% |
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干燥失重Loss on drying |
≤0.20% |
≤0.20% |
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熾灼殘渣Residue on ignition |
≤0.10% |
≤0.40% |
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有機揮發物Organic volatile impurities |
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conforms |
用途：營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。
限量：1.占食品中總蛋白質量的6.4%。
2.可安全用于食品。
包 裝：牛皮紙袋或紙桶包裝每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。
運 輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
貯 存：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。
