β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和**。　

酶活：    

1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH為5.50的條件下，每分鐘從濃度為5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需的酶量為一個酶活力單位U。

本公司生產(chǎn)的β-葡聚糖酶是由青霉箘發(fā)酵液精制而成，符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)，為食品級產(chǎn)品。酶活范圍為 1萬u/ml(g)—5.5萬u/ml(g)。
使用方法   

    固體產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產(chǎn)品可直接混入原料。
    使用條件為： pH 4.0-6.5 溫度20-55℃
    酶活表現(xiàn)的一般規(guī)律是，與酶加量、作用時間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強度成正比。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)    

1.衛(wèi)生指標(biāo)符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    2.檢測方法符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1803-93工業(yè)酶制劑通用試驗方法。 
    3.包裝等符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、

貯存包裝
   一、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶；固體型標(biāo)準(zhǔn)包裝為25㎏紙箱包裝,采用薄膜袋內(nèi)包裝。也可按客戶要求規(guī)格包裝。
   二、本制劑屬于生物活性物質(zhì)，應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射和長期與外界空氣接觸。
 產(chǎn)品保質(zhì)期
   本產(chǎn)品在密封、陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期 12 個月、 5 -10 ℃ 低溫干燥環(huán)境中下，保質(zhì)期 18 個月。
   本產(chǎn)品因發(fā)酵原料、周期等因素，產(chǎn)品顏色稍有差異，不會影響使用效果。　

用途：酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。

1、在啤酒生產(chǎn)中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。

2在飼料應(yīng)用中，用量根據(jù)具體生產(chǎn)工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內(nèi)葡聚糖的粘度，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子作用，促進(jìn)動物的生長。