二、分子式：(KPO3)n

三、分子量：可達(dá)50萬(wàn)

四、CAS：7790-53-6

五、性狀:無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅、在水中緩慢溶解，水溶液呈堿性，易溶于稀的無(wú)機(jī)酸，不溶于乙醇。密度為2.45,熔點(diǎn)為807℃。

六、用途：在食品工業(yè)中作水產(chǎn)調(diào)味的組織改進(jìn)劑、金屬螯合劑、脂肪乳化劑、保濕劑、水的軟化劑、蛋白質(zhì)沉淀劑。(主要用于水產(chǎn)調(diào)味品)，脂肪乳化劑；保濕劑；水的軟化劑；金屬離子螯合劑；組織改進(jìn)劑，用量0.6%～1.2%；干制品；魚(yú)糜制品，用量0.1%；冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀劑等。 穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；粘結(jié)劑；護(hù)色劑；抗氧劑；防腐劑。EEC主要用于肉類(lèi)制品、干酪和淡煉乳。

七、包裝：凈重：25Kg/袋，內(nèi)塑料袋、外編織袋或牛皮紙袋。

八、貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，與有毒物品隔離堆放。

九、偏磷酸鉀性  狀：偏磷酸鉀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：FCC (2000)

含量 ≥99%

鉛 ≤2mg/Kg

砷 ≤3mg/Kg

重金屬 ≤0.0015%

氟化物 ≤10mg/Kg  

十、使用限量

FAO/WHO(1984，g/kg)：肉羹湯1000mg/kg；干酪9；奶粉、奶油粉5；煉乳、奶油、食用冰和加冰混合物2；午餐肉、腌制肉類(lèi)3。