左旋肉堿酒石酸鹽
英文名稱:L-Carnitine-L-Tartrate
英文別名:N,N-Dimethyl benzamine; 1-Propanaminium, 3-carboxy-2-(3-carboxy-2,3-dihydroxy-1-oxopropoxy)-N,N,N-trimethyl-, inner salt, ion(1-), (2S)-
CAS:36687-82-8
分子式：C18H36N2O12
分子量：472.49
比旋度：-9.5～-11.0°
pH：3.0-4.5
水分：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.5%
左旋肉堿：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
總含量：≥98.0%
重金屬: ≤10ppm
砷: ≤2ppm
氯化物：≤0.4%
左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩定。呈白色結晶性粉末，具有令人愉快的酸性氣味。它易溶于水，但不易溶于有機溶劑。
一，嬰幼兒食品：左旋肉堿屬條件性嬰兒必須營養物質，世界目前已有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿，中國也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市.
二，減肥作用：左旋肉堿可燃燒體內多余的脂肪作為能量.他可以減輕體重，減少體內脂肪的含量，具有減肥作用，如果體內缺乏左旋肉堿，就會造成脂肪酸代謝紊亂，導致兩種后果.⑴造成肌肉供應能量不足，產生肌體疲勞以及相關的心臟疾病；⑵造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累，產生肥胖，脂肪肝等疾病.運動不足的肥胖型人，經常補充左旋肉堿，加以保持鍛煉，就能夠消耗體內積累的脂肪酸，起到減肥的作用.所以左旋肉堿是一種很理想的不用節食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產品.
三，運動員食品：左旋肉堿對提高運動爆發力，抗疲勞，增強運動耐力等均有好處.服用一定量的左旋肉堿，運動員在參加耐力和強度運動項目時，可獲得最佳成績.研究證實，體育運動后人體肌肉組織中的游離肉堿濃度下降20%，可通過補充外源性左旋肉堿而得到改善，故而促進體內脂肪酸氧化產生能量,提高運動成績.國外已普遍把左旋肉堿應用于運動型保健食品.
四，人體重要營養補充劑：隨著年齡的增長，體內左旋肉堿的含量在不斷減少，人類都需要補充左旋肉堿.糖尿病人，腎功能病人，腦力，體力勞動者，由于排出的廢物多，體內的左旋肉堿消耗量大，極易導致左旋肉堿的缺
乏，需 長期補充.