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GMSD2000巴旦木高剪切研磨分散機

 
 
單價 96000.00 / 臺對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海預(yù)售,付款后15天內(nèi)
庫存 100臺起訂1臺
品牌 SGN/思峻
外形尺寸 450*350*750mm
功率 4KW
整機重量 50kg
過期 長期有效
更新 2021-05-07 13:20
 

上海思峻機械設(shè)備有限公司

企業(yè)會員第9年
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保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2023-12-05
  • 劉先生 (先生)   銷售經(jīng)理
詳細(xì)說明

巴旦木研磨分散機,巴旦木高剪切研磨分散機,巴旦木研磨分散機,堅果研磨分散機,高剪切研磨分散機,花生研磨分散機,核桃研磨分散機,食品研磨分散機,SGN高剪切研磨分散機
巴旦木(Almonds),其味道超過核桃和杏仁,有特殊的甜香風(fēng)味。也被稱為扁核桃。
操作要點:
原料的預(yù)處理:選擇質(zhì)地飽滿、顆粒完整、新鮮、干燥、無蟲蛀、口味的巴旦木杏仁,用清水洗去果仁表面的灰塵與雜質(zhì)。
脫皮:巴旦木杏仁外有褐色種皮,其味苦澀,會嚴(yán)重影響產(chǎn)品色澤和風(fēng)味,去除。
浸泡:為了便于在磨漿的同時防止去皮后的巴旦木杏仁發(fā)生褐變,將果仁用一定濃度的檸檬酸溶液浸泡2h~3h,使果仁充分吸水膨脹,軟化組織。
打漿過濾:浸泡后用熱水在70~80打漿,加水比例為果仁的10倍,制得漿液采用1004層篩網(wǎng)過濾,以去除漿液中大顆粒物質(zhì),使產(chǎn)品口感細(xì)膩。
調(diào)配:將打漿后的果仁漿液與白砂糖、增稠劑、乳化劑按一定的量和比例混合,經(jīng)感官評分確定巴旦木蛋白飲料的穩(wěn)定性,以確定佳的穩(wěn)定條件。
均質(zhì):為了使蛋白飲料中的大顆粒細(xì)微化,避免脂肪上浮或蛋白顆粒聚沉等現(xiàn)象,保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性,調(diào)配后的漿液再進行均質(zhì)。經(jīng)三級管線式高剪切研磨分散機進行均質(zhì)。研磨分散機線速度要達(dá)到44m/s以上(對應(yīng)SGN研磨分散機的轉(zhuǎn)速為10500rpm)。

排氣:將均質(zhì)后的調(diào)配漿液罐裝,放入80~90恒溫水浴鍋保溫處理10min~15min,以排除漿液中的空氣。
殺菌冷卻:將排氣后的巴旦木蛋白飲料趁熱密封,放入高壓殺菌鍋殺菌,殺菌結(jié)束后盡快分段冷卻至38
不管是花生奶還是核桃乳、堅果乳,目前用國x高壓研磨分散機處理都會出現(xiàn)一個浮油的問題,SGN速剪切均質(zhì)乳化機就是通過的剪切力對花生奶浮油問題進行了一個很好的處理,并且可以用SGN低能耗的高剪切研磨分散機取代原有生產(chǎn)線上低產(chǎn)能高能耗的高壓研磨分散機,我公司有樣機,可供客戶實驗驗證,以避免設(shè)備買回去出現(xiàn)不能用的情況。
另外能耗也是客戶面對的一個問題,如果高壓研磨分散機3-5噸流量需要37KW高壓研磨分散機,而采用SGNGRS2000速剪切研磨分散機,只需要11KW,每天節(jié)約用電 22KWx24=528KW 每天大約節(jié)省528
高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是重要的。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求,上海思峻在GR2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強,乳液的粒徑分布就更窄。
巴旦木研磨分散機的工作原理:
巴旦木研磨分散機就是、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時,兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),終得到穩(wěn)定的產(chǎn)品。


巴旦木研磨分散機,主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPGRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
杏仁研磨分散機,巴旦木研磨分散機,堅果研磨分散機,高剪切研磨分散機,花生研磨分散機,核桃研磨分散機,食品研磨分散機,SGN


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