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蘆薈乳乳化機(jī)

 
 
單價(jià) 87000.00 / 臺(tái)對(duì)比
銷量 暫無
發(fā)貨 江蘇蘇州市預(yù)售,付款后13天內(nèi)
庫存 15臺(tái)起訂1臺(tái)
品牌 太倉中新寶
功率 4kw
重量 50kg
容量 0-1000
過期 長期有效
更新 2021-04-16 18:08
 

太倉中新寶智能裝備有限公司

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詳細(xì)說明

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采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.4mm之間,通過超高的轉(zhuǎn)速(高14000rpm),使定轉(zhuǎn)子形成超高的線速度(44m/s),再配合超細(xì)的定轉(zhuǎn)子的間隙,可以使設(shè)備形成一個(gè)超高的剪切速率,從而可以將物料打的更細(xì),分散乳化的更好!

蘆薈酸乳飲料是一種新型的飲料。蘆薈舍特有的蘆薈素、蘆薈大黃素及多糖蛋白等多種對(duì)人體有益的成分,具有殺菌消炎,促進(jìn)血液循環(huán),調(diào)節(jié)新陳代謝、防癌及增強(qiáng)人體免疫功能等作用。

此飲料以藥用植物蘆薈和鮮牛奶為主要原料,采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵鮮牛奶,再加入一定比例制好的蘆薈顆粒,后研制出一種風(fēng)味獨(dú)特的兼具營養(yǎng)與療效作用的蘆薈酸奶。

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蘆薈酸乳飲料的生產(chǎn)工藝

①全脂奶粉→膠磨還原→加糖→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→加穩(wěn)定劑

②新鮮蘆薈→清洗→去皮→破碎

①+②→調(diào)配→均質(zhì)→罐裝→殺菌→冷藏→成品
影響蘆薈酸乳飲料質(zhì)量的因素

1)穩(wěn)定劑的用量過大,穩(wěn)定性反而降低,并造成飲料的不良風(fēng)味。

2)蘆薈和乳粉用量越多,飲料滋味濃厚,但蘆薈用量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn),從成本上考慮也不適宜太多。

3)蘆薈三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)的剪切力越高,顆粒越細(xì)小,穩(wěn)定性就越好。
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膠體磨在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用
采用膠體磨可以將奶還原的更好,磨得更加細(xì)膩,并且有利于下面后期的均質(zhì)。
高剪切膠體磨的特點(diǎn)
①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
②齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。 
均質(zhì)機(jī)在蘆薈酸乳飲料生產(chǎn)中的作用 
高剪切均質(zhì)機(jī)的剪切力越高,顆粒越細(xì)小,穩(wěn)定性就越好。 
高剪切均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn):
①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化均質(zhì)工藝,也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級(jí)均質(zhì)機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
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