乙酸銨（ammonium acetate），又稱醋酸銨，是一種有機化合物，結構簡式為CH3COONH4，分子量為77.082，是一種有乙酸氣味的白色晶體，可作為分析試劑和肉類防腐劑。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸銨需要干燥保存，取用時應在干燥的環境中進行。

基本信息

化學式：CH3COONH4

分子量：77.082

CAS號：631-61-8

EINECS號：211-162-9

物理性質

密度：1.07g/cm3

熔點：110-112℃

外觀：有乙酸氣味的白色晶體

溶解性：溶于水、乙醇和甘油。

用途

用作分析試劑、肉類防腐劑，也用作制藥等。還可以作為緩沖劑和提供乙酸根配體。