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產品名稱： 溶菌酶
CAS： 9001-63-2
標準： 國標
天然/合成： 合成
提取來源： 蛋清
級別： 工業級
酶活力： 標準18000上，實測在2W+
外觀： 白色粉狀
包裝： 10KG/紙板桶 不可拆分
儲存： 保質期-18°以下3年，常溫一年
水解細菌細胞壁，在細胞內，則對吞噬后的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。
均勻溶于產品中，建議添加量：依據產品不同而異，一般50—500ppm發酵酒使用量參考0.5g/KG,干酪和再制干酪及類似品(按生產需要適量使用）
