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大量供應果膠

 
 
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更新 2013-03-18 12:45
 

鄭州鑫明源化工產品有限公司

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  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2013-10-24
  • zzxfyhg (先生)   銷售總經理
詳細說明
 果膠是植物中的一種酸性多糖物質,它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創口,美容養顏都存一定的作用。

(1)技術指標   膠凝度:150度±5度(US--SAG)   酯化度:65%-70%   半乳糖醛酸:>65%   外觀:米白色至淡黃色粉末   ph(1%水溶液)2.8±0.2%   水份<12%   灰份<3%   酸不溶性灰份:<0.5%   粒度:<60目   二氧化硫<5ppm   重金屬<0.5ppm   (2)用途,用量參考   果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。   棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%   酸奶乳酸菌,果汁: 起穩定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%   焙烤食品:提高面團的透氣性,增強口感,延長保質期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%   (3)使用方法:   將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80℃的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。
低酯果膠
  (1)技術指標:   膠凝度:100度±5度(US-SAG法)   酯化度:25%-35%   半乳糖醛酸:>65%   外觀:淡黃色粉末   PH(1%水溶液):2.8±0.2   水份<12%   灰份<5%   酸不溶性灰份<1%   粒度<60目   二氧化硫<5ppm   重金屬<0.5ppm   (2)用途、用量參考   果醬、果凍,起膠凝作用,用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可健胃,增加食量,解除鉛中毒,是兒童的保健食品。   參考用量0.3%-0.8%   粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。
制藥果膠
  (1)技術指標:
  
膠凝度:>97度(US-SAG法)   酯化度:52-58%   產品說明   果膠   半乳糖醛酸>85%   外觀:淡黃色粉末   PH(1%)水溶液2.8±0.2   水份<8%   灰份<5%   酸不溶性灰份<1%   粒度<60目   二氧化硫<5ppm   重金屬<5ppm   (2)用途、用量參考   用于果膠秘制藥,并用于降血糖,血酯,解除鉛中毒,解酒劑等保健品。
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