佐山爱痴汉theav-最新中文字幕在线视频-最新在线黄色网址-最新影音先锋av资源台-老司机午夜影院试看区-老司机无码精品A

供應(yīng)優(yōu)質(zhì)(增稠劑)瓜爾豆膠

 
 
單價(jià) 25.00 / 公斤對(duì)比
銷量 暫無(wú)
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 100000000公斤起訂1公斤
品牌 進(jìn)口
型號(hào)
規(guī)格 含量99%
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2013-03-18 12:45
 

鄭州鑫明源化工產(chǎn)品有限公司

企業(yè)會(huì)員第14年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2013-10-24
  • zzxfyhg (先生)   銷售總經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明
 瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB編號(hào):(GB20.025) 瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國(guó)的東南部。


瓜爾豆膠(瓜爾膠)性能

:主要成分是分子量為5萬(wàn)-80萬(wàn)的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s,為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,PH值6~8粘度最高,PH10以上則迅速降低,PH6~3.5內(nèi)隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

瓜爾豆膠的具體應(yīng)用

瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用: 1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。 2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用,而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。 3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,并改善口感作用。 4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。 6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。 1、 面條、方便面 瓜兒膠是目前國(guó)際上最為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說(shuō)是最理想的粘結(jié)劑,制面過(guò)程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過(guò)程中,防止粘連,減少烘干時(shí)間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產(chǎn)中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團(tuán)柔韌,切割成面條時(shí)不易斷裂,成型時(shí)也不易起毛邊;另一方面,在油炸時(shí)阻止食油滲入,節(jié)省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。 2、肉制品 瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過(guò)程中的暴沸,控制液相黏度,并且開(kāi)罐后內(nèi)容物易傾倒;在香腸及填陷類肉制品中,加入瓜膠,在制肉糜時(shí)可迅速結(jié)合游離水分,改善腸衣的充填性,消除烹煮、煙熏和儲(chǔ)藏期間脂肪和游離水的分離與移動(dòng),改善冷卻后產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)度。 3、調(diào)味品 在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中,利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本性質(zhì),使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。 4、罐頭食品 這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水,瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分,并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時(shí)還可以用于限制裝罐時(shí)的黏度。 5、冰淇淋 如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中,單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用。可以使凝浮粘連,抑制冰晶生成,保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時(shí),在冷凍時(shí)保持穩(wěn)定,還可以防止快速融化,延長(zhǎng)保持期。添加量不超過(guò)0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時(shí)的黏度,但能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感。另外一個(gè)好處是使產(chǎn)品緩慢熔化,并提高產(chǎn)品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。 6.飲料 瓜爾豆膠是通過(guò)糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖,并且無(wú)臭無(wú)味,能分散在熱水或冷水中形成粘稠液,用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用,可防止制品分層、沉淀,并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感,添加量為0.05—0.5%

舉報(bào)收藏 0評(píng)論 0
更多>本企業(yè)其它產(chǎn)品
大量供應(yīng)優(yōu)質(zhì)維生素C 大量供應(yīng)涼皮王 廠家直銷乳糖 大量供應(yīng)優(yōu)質(zhì)木糖醇 甜味劑 大量供應(yīng)優(yōu)質(zhì)(甜味劑)木糖醇 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)(食品級(jí),醫(yī)藥級(jí))薄荷腦 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)二氧化硒 供應(yīng)乳糖
 
主站蜘蛛池模板: 三色午夜秀 | 天天躁日日躁狠狠躁午夜剧场 | 5G在线观看免费年龄确认 | 性美国人xxxxx18 | 高H各种PLAY全肉NP | 爱情岛aqdlttv | 99爱在线观看精品视频 | 99热久久这里只有精品 | 九九热精品视频在线观看 | 公开超碰在线视频 | 久久影院毛片一区二区 | 国产精品亚欧美一区二区三区 | 色狗综合网 | 青年医生插曲 | 97免费在线视频 | 小sao货水好多真紧h的视频 | 337p欧洲亚大胆精品 | 天龙八部慕容属性加点 | 99久久国产露脸精品国产麻豆 | 52色擼99热99| 国产人妻人伦精品久久无码 | 国产全部视频列表支持手机 | 亚洲国产中文字幕在线视频 | 亚洲一区免费香蕉在线 | 视频成人永久免费视频 | 使劲别停好大好深好爽动态图 | 国产成人精视频在线观看免费 | www色视频在线观看 WWW色视频片内射 | 亚洲高清视频一区 | 大学生宿舍飞机china free | 青青草干免费线观看 | 国产精品久久久久永久免费看 | 小xav导航 | 欧美亚洲国产免费高清视频 | gratis videos欧美最新 | 中文字幕精品视频在线 | 亚洲精品色情APP在线下载观看 | 国产美女影院 | 国产成人无码WWW免费视频在线 | 久久中文骚妇内射 | 精品精品国产自在现拍 |